Zutaten für 4 Portionen

• 600g Weißkraut
• 600g Kartoffeln
• 3 Stk Karotten
• 100ml Weißwein
• 100ml Soja- oder Reismilch
• 100ml (veganes) Obers (Soya- oder Reis-Cuisine)
• Nat(UR)-Salz, Pfeffer, Muskat
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 3 Stk große Zwiebeln, geschält und klein geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• optional: (veganer) Gratin- oder Pizzakäse

 

 

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Zubereitung

 

Das Weißkraut in Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

 

Alles vermischen und in einen Römertopf (oder eine Auflaufform mit Deckel) füllen. Salz, Pfeffer, Muskat, Milch und Weißwein verrühren und übergießen. Römertopf/Auflaufform schließen und bei 250°C ca. 30 Minuten backen.

 

Dann das Obers unterrühren und weitere 20 Minuten backen. - Wer möchte, kann nach dem Vermengen mit dem Obers auf den Auflauf auch noch (veganen) Gratin- oder Pizzakäse streuen und während der letzten 20 Minuten mitbacken - so wird daraus ein leckeres Gratin.

 

Die Zwiebeln in einer Pfanne mit wenig Öl braun rösten. Mit der Petersilie zusammen über den fertigen Auflauf geben.

Rezept adaptiert aus der VGT-Rezeptedatenbank (mit Foto).