Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden, in 1 Liter Gemüsebrühe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Obers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig!
Tipp! Ein wenig Kürbiskernöl darüber schmeckt einfach hervorragend!